




酒店厨房排烟系统工程设计要点
1、局部排风部位及要求
中餐厨房:其烹调的---量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩。
蒸煮间:此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,福州排烟管道安装加工,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。
西餐厨房:烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。
洗碗间:需要较大的排风量。
商用厨房排烟管道设计应遵循哪些原则?
管道安装要简洁流畅。
在厨房布置确定后,根据排烟罩位置和排风散流口位置,设计排烟管。---是多排烟管、新风管道在相同空间设置时,排烟管道施工,结构空间受到---,如厨房高度有限、通风出口受限,空间结构决定管道的位置及入口,管道的布置应简洁流畅,福建排烟管道,尽量不要交叉、重叠,排烟管道安装,同时保持安装、维护的空间。根据烟道位置、走向、长度等要求,合理设计排烟管道。要提前了解厨房的结构状况,合理规划,根据厨房的实际构造来选择管道的走向,再根据管道的高度、管道的形状、风速、气流特性等特性来选择材质。

厨房排烟系统一般由两个子系统组成:局部排气和整体通风。如今,一般而言,油烟净化一体机将被添加到排气的末端,该系统由排气和新风设备组成。各种排烟罩的排烟和排气属于局部通风;整体通风是室内空间的整体通风。
如果通风系统的风量大于炉灶排气罩的风量,则应采用全排风系统排出多余部分。如果排气罩的排气量大于通风系统的风量,则应在炉子不运转时设置综合排气设备。

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